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黑水鸡,

nihdffnihdff时间2024-07-24 02:36:03分类动物百科浏览26
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黑水鸡的问题,于是小编就整理了2个相关介绍黑水鸡的解答,让我们一起看看吧。黑水鸡正宗做法?黑水鸡做法?黑水鸡正宗做法?黑水鸡做法:原料:鸡一只2000克。配料:天麻50克、明参25克、芍药25克、百合25克、枸杞25克、枣25克。调料:姜20克、蒜苗20克、葱……...

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于黑水鸡的问题,于是小编就整理了2个相关介绍黑水鸡的解答,让我们一起看看吧。

  1. 黑水鸡正宗做法?
  2. 黑水鸡做法?

黑水鸡正宗做法?

黑水鸡做法:

原料:鸡一只2000克。

黑水鸡,
图片来源网络,侵删)

配料:天麻50克、明参25克、芍药25克、百合25克、枸杞25克、枣25克。

调料:姜20克、蒜苗20克、葱20克、盐30克、味精20。

做法:

黑水鸡,
(图片来源网络,侵删)

1、鸡斩为4厘米见方的鸡块,放入锅内煮沸后倒去汤水。

2、用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖入火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖,放入盐、味精即可(也可用一般铁锅,但要用小火来炖时间约3小时)。

3、准备一盆冰水,越凉越好,将焖好的鸡腿放入冰水中冰镇,期间最好换一次冰水,直到鸡腿凉透

黑水鸡,
(图片来源网络,侵删)

4、在开始做红油。首先把花生米炒熟,放凉,去皮

5、花生碎、熟芝麻、辣椒粉、盐放入小碗中拌匀备用

主要食材:鸡腿2个、生姜1个、葱1个、蒜苗1个、大蒜5个、香菜1粒、甜料酒1汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、米醋1汤匙、砂糖半勺、青椒油2汤匙、辣椒油1汤匙、黄栀子1个、香油1汤匙、1克盐、花生碎、芝麻适量

【具体做法】

1、准备好大鸡腿,购买可以让业者剔骨头

2、鸡腿肉和清水一起放入锅中,加生姜片、葱、黄栀子,再放入一汤匙甜料酒,黄栀子起到上色的作用不能放。

3、用大火煮,去掉涩味,持续煮15分钟左右,用筷子插入肉最厚的地方,不出血即可。

4、捞起煮好的鸡肉,表面涂上芝麻油,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一会儿,鸡汤留一半碗备用,鸡肉也可以直接放入冰水里,鸡皮会更脆。

5、酱油2勺、蚝油1勺、米醋1勺、砂糖1勺、青椒油2勺、辣椒油1勺、盐1克加入鸡汤一半调整。

6、加入大蒜末、生姜末、蒜苗、香菜、花生碎物、芝麻搅拌均匀。

7、将鸡肉块摆在盘子里,把调整好的汤汁浇在上面。

材料

乌鸡半只,红枣30g,桂圆肉30g,枸杞15g,姜20g,盐适量

做法

1、乌鸡洗净切块,和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中,大火煮开后改小火煮50分钟。

2、再加入枸杞,继续炖30分钟。

黑水鸡做法?

材料

乌鸡半只,红枣30g,桂圆肉30g,枸杞15g,姜20g,盐适量

做法

1、乌鸡洗净切块,和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中,大火煮开后改小火煮50分钟。

2、再加入枸杞,继续炖30分钟。

1、鸡斩为4厘米见方的鸡块,放入锅内煮沸后倒去汤水。

2、用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖入火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖,放入盐、味精即可(也可用一般铁锅,但要用小火来炖时间约3小时)。

3、准备一盆冰水,越凉越好,将焖好的鸡腿放入冰水中冰镇,期间最好换一次冰水,直到鸡腿凉透

4、在开始做红油。首先把花生米炒熟,放凉,去皮

5、花生碎、熟芝麻、辣椒粉、盐放入小碗中拌匀备用

6、锅烧热倒入稍多一些植物油,放入姜片、葱片、蒜片、大料、花椒、桂皮,用小火炸出香味,直到葱蒜变干略变色,关火,将锅中调料盛出不要

7、炸好的热油倒入盛有花生碎的碗中,迅速用筷子搅匀,然后用一个盘子盖住碗口,焖一会,可使红油颜色鲜艳,味道香浓

8、麻酱加适量煮鸡腿的汤调成粘稠状

9、放入生抽、香醋、白糖、蒜蓉调匀,一定要使白糖完全融化才可以

10、个人口味放入适量炸好的红油

到此,以上就是小编对于黑水鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于黑水鸡的2点解答对大家有用。

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